Les bières trappistes de Chimay sont
brassées à l’abbaye Notre-Dame de Scourmont en Belgique. Elle respectent
les stricts critères du logo « Authentic Trappist Product », contrôlés
par l’Association Internationale Trappiste. Vous connaissez peut-être la
Chimay Bleue ou la Chimay Rouge, mais connaissiez-vous la Triple, la
Bleue vieillie en barrique ou encore la Dorée ? Si vous avez répondu non
à cette question, lisez donc ce petit bout d’article ! Et si vous avez
répondu oui, nous parions que Divine Box peut vous apprendre trois choses sur la Chimay Dorée.
Allez, on s’y met ? Ou … on Chimay ?
#1 – La Chimay Dorée est probablement la plus ancienne des bières trappistes de Chimay
La brasserie de l’abbaye de Notre-Dame
de Scourmont est en marche depuis plus de 150 ans, car elle a été lancée
en 1862 ! Historiquement, on parle beaucoup plus de la Chimay Rouge
comme première bière trappiste
brassée sur place par les moines. Elle est d’ailleurs surnommée
« Première » à cet effet. En revanche, et peu de gens le savent, mais
cette « bière forte » n’était pas bue par les moines, mais vendue à
l’extérieur. La communauté préférant effectivement une bière plus légère
: la Chimay Dorée ! La date exacte du début du brassage est floue, mais
il y a fort à parier qu’elle est brassée depuis aussi moins longtemps
que la Chimay Rouge ! L’imprécision réside dans le fait que cette bière a
pendant été très longtemps réservée aux moines et aux hôtes de
l’abbaye. Sans commercialisation, les archives existantes sont donc
moins complètes !
#2 – Son nom vient de la couleur de sa capsule !
Eh non, le nom de Chimay Dorée ne vient
pas de la couleur de sa robe ! Même si cela pourrait fonctionner à
certains égards, car la Chimay Dorée a une robe blonde, aux reflets
orange/or. En fait, comme la bière n’a pas été commercialisée pendant
fort longtemps, elle n’avait pas d’étiquette. Mais il fallait bien un
moyen de la distinguer des autres ! Alors les moines choisirent le nom
simple, mais pratique, de Chimay Dorée, en référence à la couleur de sa
capsule. Habile !
#3 – Elle n’est commercialisée que depuis 2013
Si l’on considère qu’elle a été brassée
au début des années 1860, on peut donc déduire que la Chimay Dorée a été
réservée aux moines et aux hôtes pendant presque 150 ans ! Mais depuis
2013, la Chimay Dorée sort de l’ombre et est distribuée en dehors de
l’abbaye. Attention cependant aux petits curieux, vous ne la trouverez a
priori pas de sitôt, car elle est distribuée dans des cercles
restreints. Comme par exemple dans la Divine Box de bières trappistes du mois de décembre !
Alors Dorée-navant, plus aucune excuse, vous savez tout ! Pour déguster les meilleures bières trappistes et tout savoir sur le monde fascinant de la bière trappiste, Divine Box a même sorti une formule rien que pour ça. Par ici pour les curieux !
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